ডেস্ক নিউজ, ঢাকা: শীতকালীন প্রিয় সবজি ব্রকলি। বিদেশি এই সবজিটি এখন আমাদের দেশেই চাষ হচ্ছে। বিদেশি রান্নার সঙ্গে ব্রকলি পছন্দ করেন অনেকেই। বিশেষ করে বাচ্চাদের খুবই পছন্দের এই সবজি। দেখতে ফুলকপির মতো হলেও স্বাদে কিছুটা আলাদা। এত ক্যালরির পরিমাণ বেশ কম হলেও ভিটামিন, খনিজ আর খাদ্য আঁশে পরিপূর্ণ। পদ্ধতি: একটি বাটিতে সয়াসস, ভিনেগার, কমলালেবুর রস, চিনি আর কর্ণফ্লাওয়ার একসাথে মিশিয়ে রাখুন। এবার কচি মটরশুটি দুই ভাগ করে নিন ও মুরগির মাংস চার টুকরো আকারে কেটে নিন। চুলায় কড়াই গরম হলে তাতে তেল দিন। এবার কাজুবাদাম দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খেয়াল রাখবেন বাদাম যেন পুড়ে না যায়। বাদামি করে ভেজে নামিয়ে রাখুন। সেই তেলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে তিন থেকে পাঁচ মিনিট ভাজুন। মোটামুটি নরম হয়ে আসলে এর সঙ্গে ভেজে রাখা কাজু বাদামের সঙ্গে নামিয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে মুরগি দিয়ে আরও তিন-চার মিনিট ভাজতে হবে। তারপর একে একে খোসাশুদ্ধ কচি মটরশুঁটি, ব্রকলি আর লাল ক্যাপসিকাম দিয়ে আরও তিন-চার মিনিট ভাজুন। জ্বাল কমাবেন না যেন সবজিগুলো রান্না হলেও কচকচে থাকে ও রঙ না হারায়।
