ডেস্ক রিপোর্ট:
শীতের মৌসুম মানেই গুড়ের তৈরি নানা স্বাদের মজার পদ। গুড়ের তৈরি পিঠা তো রয়েছেই; পাশাপাশি গুড়ের পায়েশ, গুড়ের চা বাড়ায় শীতের আনন্দ।
গুড় কিন্তু পুষ্টিগুণেও অনন্য। পরিশোধিত চিনির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে এটি। কারণ এতে বেশি চিনির তুলনায় পুষ্টি থাকে এবং এটি কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়। জেনে নিন গুড় খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে।
গুড় আয়রনের দারুণ উৎস। এটি রক্তস্বল্পতা রোধে সাহায্য করে। গুড় হজম করা সহজ। কারণ এটি রাসায়নিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না।এর আছে রক্ত পরিশোধনক্ষমতা। রক্ত পরিষ্কার থাকলে কমে অনেক রোগের ঝুঁকি।
উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা থাকলে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ গুড় খেতে পারেন। নিয়মিত গুড় খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে।
লিভার পরিষ্কার করতে সাহায্য করে গুড়ে থাকা উপকারী খনিজ।
গুড়ে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও মিনারেল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।র আছে অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য, যা ক্যানসারবিরোধী উপাদান হিসেবে কাজ করে।
গুড় অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ভালো উৎস। এতে ফেনোলিক অ্যাসিড থাকায় শরীরে অক্সিডেন্ট ও স্ট্রেস কমায় ফলে বয়স ধরে রাখতে সাহায্য করে।
গুড়ে রয়েছে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।গুড়ে রয়েছে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি১, বি৬ এবং সি এর মতো ভিটামিন ও খনিজ। এগুলো আমাদের সুস্থ রাখতে ভূমিকা পালন করে।
জেনে নিন
গুড়ে নানা ধরনের উপকারী খনিজ থাকলেও কিন্তু বেশি পরিমাণে খাওয়া যাবে না। কারণ অন্যান্য খনিজ উপাদানের পাশাপাশি উচ্চমাত্রার ক্যালরিও রয়েছে এতে।
ফলে চিনির মতো গুড়ও একইভাবে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। তাই বেশি বেশি চিনি বা গুড় খেলে স্থূলতার প্রবণতা বেড়ে যায়। অতিরিক্ত ওজন পরবর্তীকালে হৃদ্রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
